百樂潮洲酒家、菜館 尖沙咀圓方 - 香港
地址:
尖沙咀柯士甸道1號
圓方水區 1樓1028D舖
電話:
3691 9168
營業時間:
星期一至五: 11:00 - 22:30
週末及公眾假期: 10:00 - 22:30（公眾假期午市用餐時間為90分鐘）
2026年2月17日（農曆初一）休息一天
百樂潮州酒家尖沙咀圓方店，將潮州菜的百年飲食文化與現代餐飲體驗完美融合，令珍饈佳餚與城市活力相得益彰，為食客帶來地道與創新的雙重享受。自開業以來，我們重新定義了潮州美食體驗，為傳統風味注入現代風格。每一道菜均由經驗豐富的大廚精心烹調，旨在保留最純正的潮州味道，同時滿足食客對創新口感的追求。
我們的菜單是對烹飪工藝的讚頌，為經典潮州菜的基礎上賦予現代化的演繹。由別出心栽的海鮮料理到大膽而美味的小菜，每道菜都經過熱情的精心製作。在「百樂潮州酒家」尖沙咀圓方店，裝潢時尚而精緻，無論是家庭聚餐、商務宴會，還是好友小聚，都為食客提供一個愜意且充滿格調的環境，讓他們盡情享受我們的佳餚。
「百樂潮州酒家」以獨特的味道與文化魅力，為食客打造一場味蕾與文化的雙重饗宴。無論是潮州滷水還是其他經典菜式，我們都希望與食客一同分享這份美食的喜悅。請蒞臨我們位於尖沙咀圓方的「百樂潮州酒家」品嚐正宗的潮州菜，感受百樂潮州帶來的非凡盛宴！
圓方核心據點：尖沙咀潮州菜的當代演繹場域
選址於匯聚國際精品的圓方，標誌著我們將尖沙咀潮州菜提升至國際級生活體驗層次的決心。這裡不僅是購物與藝術的交匯點，更是我們展示潮州飲食文化當代面貌的理想舞台。相較於區內許多以大型宴會廳為主體、氛圍較為傳統的尖沙咀酒樓，圓方店的設計哲學更強調線條的簡約、材質的純粹與空間的流暢感。透過精選的陳設、匠心獨運的燈光設計與精心調配的柔和光影，我們構建出一個既充滿優雅氣息又極具當代感的尖沙咀潮州菜用餐環境。
我們相信，一次卓越的尖沙咀潮州菜體驗，絕不僅僅是味蕾的滿足，更應是味覺、視覺與心靈感受的多重共鳴與深度沉浸。從服務團隊對一盞工夫茶的專業沖泡與貼心講解，到資深侍應對每道菜餚背後的文化典故、烹飪精髓與食材故事的娓娓道來，我們致力於提供的不僅是一頓豐盛的飯菜，更是一場完整、細膩且能啟發感知的深度文化體驗。這種全方位沉浸式的服務哲學與環境設計，讓本店在競爭激烈、選擇眾多的尖沙咀餐飲市場中，於眾多尖沙咀酒樓間樹立了極具鮮明辨識度與差異化的品牌形象，成功轉化為一間不只是提供美食，更是提供深厚文化價值與當代美學體驗的尖沙咀潮州菜館。
匠心傳承與創新：定義尖沙咀潮州菜的新高度
一間能歷久彌新的卓越食府，其靈魂必然根植於對傳統的深刻祟敬與勇於創新的無畏勇氣。百樂潮州酒家圓方店的廚藝團隊，正是由一群深諳潮州古法精髓、同時懷抱開放國際視野的資深廚師所組成與領導。他們對食材有著近乎執拗的堅持，只選用最上乘的時令風物，從鮮美漁獲，到品質恆定的頂級乾貨山珍，每一樣入饌之材都必須經過團隊嚴格的品質把關與篩選程序，確保其鮮度與風味達到最佳狀態。
對於那些因工序繁複而近乎失傳的傳統技法與蘊含家族記憶的古早食譜，我們尖沙咀酒樓的團隊不惜投入大量時間與心血進行考據、研究、反覆測試與精準復刻，視之為不容失卻的文化使命；而面對當代飲食注重健康、追求清新與口味多元化的全球趨勢，我們則以極為謹慎且巧妙的方式融入創新思維，在經典框架內進行微妙的演進，確保任何形式的改良與創新都不會喧賓奪主，蓋過風味純正的本真與和諧。以一道經典的「潮州香煎蠔烙」為例，我們不僅堅持選用飽滿鮮美的蠔仔，更憑藉代代相傳的經驗積累與對火候分秒不差的精準控制廚藝，追求達到外層酥脆金黃、內裡蠔肉依然豐腴多汁的極致口感與視覺享受，這份對每一個烹飪細節近乎嚴苛的執著與專注，正是我們對尖沙咀潮州菜出品品質永不妥協的莊嚴承諾與核心價值。
我們的終極目標，是讓這裡持續成為一間能不斷為見多識廣的現代饕客帶來味覺驚喜與文化深度感動的尖沙咀潮州菜館，其菜品的文化底蘊、技藝複雜度與創新膽識，足以與城中任何頂級食府進行自信對話，並在此過程中，持續拓寬人們對於一間現代化尖沙咀酒樓所能提供體驗的想像邊界。
尖沙咀酒樓用餐時段及菜單
*尖沙咀潮州菜品和價格可能會有變動。圖片僅供參考。
招牌尖沙咀潮州菜
潮州糯米炒肉蟹
在「百樂潮州」，品嚐我們的潮州糯米肉蟹，享受傳統風味。這道經典潮菜將鮮嫩的蟹肉與香糯的糯米結合，創造出風味和諧的口感。蟹肉的香脆和甜美，搭配糯米的微黏質感，令人回味無窮。這道風味潮菜無論何時享用都適合，帶來正宗的潮州風味。來我們尖沙咀潮州菜館品嚐這道烹飪傑作，體驗真正的潮菜精髓。
23 頭禾麻乾鮑魚伴海參
在我們尖沙咀酒樓，享受極致的奢華美食——蠔皇燜23頭日本吉品鮑魚海參。這道豐盛的菜餚展現了頂級的日本吉品鮑魚和嫩滑的海參，精心燜煮在美味的蠔油中。每一口都是絕妙的風味和質感交響曲，帶來無與倫比的各種美食。款待自己，品嚐這道非凡的珍饈，感受我們奢華的尖沙咀潮州菜用餐體驗。
潮州香煎蠔烙
品嚐「百樂潮州」的香煎蠔烙，體驗正宗的風味。我們每一份香煎蠔烙都是即叫即煎，絕不預先準備，以確保其新鮮酥脆。我們的蠔仔餅煎得恰到好處，達到外脆裡嫩而不油膩的效果，口感鬆化，帶有淡淡的鮮味。讓蠔仔的自然鮮味充分展現。蘸一點潮州魚露，蠔仔的自然鮮味充分展現，讓這道菜的精髓更加鮮明。
各種奢華尖沙咀酒樓體驗，盡在百樂潮洲
商務午宴精選：效率與格調兼具
為精準滿足西九龍商業文化區與日俱增的高端商務餐敘需求，我們特別設計了一系列既精煉考究又富有深度層次的尖沙咀潮州菜套餐。套餐每日全時段供應，兩位起即可預訂，旨在於商務人士緊湊繁忙的行程間隙，巧妙開闢出一段高效便捷卻絲毫不失優雅格調與儀式感的美食時光。
我們尖沙咀酒樓的菜單薈萃了多款歷久彌新、經過時間考驗的經典代表作，並巧妙融入廚師團隊的巧思之作，在完美傳承潮州功夫菜講究火候、刀工與調和之精髓的同時，亦精準掌控出餐的節奏、溫度與味覺體驗的起承轉合序列，確保賓客能在有限的午宴時光內，享受到一段完整、流暢而難忘的風味旅程。
無論是用作至關重要的商業合作洽談、簽約慶祝，或是犒賞團隊的精英社交聚會，這裡提供的專業、細緻且富有邊界感的服務，連同雅緻的廂房環境，都能為會面提供私密性、專注度與高品質。這項服務從細節處深刻體現了現代頂尖尖沙咀酒樓所應具備的商務效率、卓越精緻與場景靈活性，讓賓客即便在短暫的午宴時光，也能沉浸式地深度體驗「尖沙咀潮州菜」背後無盡的烹飪講究、歷史積澱與文化厚度，因而成為許多跨國企業、金融機構與專業人士在該區域進行高規格商務餐敘時的首選尖沙咀酒樓之一。
經典晚市盛宴：探索尖沙咀潮州菜的完整風味光譜
晚市時段，是我們尖沙咀潮州菜館的廚藝團隊毫無保留、全力展現其深厚實力與無限創意的核心舞台。我們提供結構清晰、富有邏輯層次且具備高度客製化彈性的嘗味套餐與單點菜單，旨在系統性、引導式地帶領賓客深入探索潮州風味宇宙那浩瀚的廣度與驚人的深度。
從極度講求瞬間鑊氣、追求食材絕對鮮度與本味的生猛海鮮料理，到需要耗時數日準備、費盡心力的古法燜、燉、滷製功夫佳餚，每一道最終呈上的菜餚，都是一個獨立而完整的故事，訴說著不同的風土人情、歷史淵源與獨一無二的工藝精神。例如，我們的招牌菜「潮州糯米炒肉蟹」，便巧妙地將肉蟹的澎湃鮮甜與糯米的溫潤香軟完美交融在一起，鹹鮮中透著溫潤底蘊，口感層次極為豐富，是技藝與風味結合的典範；而「23頭禾麻乾鮑魚伴海參」這類殿堂級菜餚，則盡顯廚師團隊對頂級乾貨發製、複雜火候掌控與秘製醬汁調和的深厚功力，燜煮至溏心軟糯的鮑魚與吸飽濃鬱精華的海參，搭配醇厚悠長的秘製醬汁，每一口都是時間、耐心、技藝與頂級奢華食材的動人共鳴。
這種對傳統潮菜與經典宴席文化的極致演繹、堅守與昇華，確保了圓方店作為一間頂級尖沙咀潮州菜館無可置疑的實力與地位，其精心設計的晚宴體驗在完整性、精緻度與文化儀式感上，超越了區內許多以點心、燒味或家常小炒為主力的傳統尖沙咀酒樓，為追求非凡體驗、注重餐飲文化的賓客提供了理想而難忘的味覺歸宿。
假日品味之選：家庭週末聚首的尖沙咀酒樓首選
我們尖沙咀酒樓充分理解週末與假日時光對於現代家庭凝聚情感、朋友社交聯絡的珍貴意義，因此特別精心準備了豐盛多樣、老少咸宜的假日餐飲選擇。
從承襲古法、全手工細作的經典潮粵點心，到風味地道、充滿家常溫情與鑊氣香味的潮汕風味小食，多元化的菜餚選項能夠精準滿足不同年齡層家庭成員的個人口味偏好與飲食需求，非常適合共享、品嚐與交流。餐廳寬敞舒適的座位佈局、充足明亮的自然光線以及貼心周到的家庭友善服務，讓整個家庭聚餐時光更加輕鬆、愉悅、自在且無拘無束。多年來，許多本區乃至跨區的家庭已將本店視為週末品味歷久彌新經典風味、共享溫馨天倫之樂、慶祝家庭成員生日或紀念日的首選尖沙咀酒樓之一。
我們始終致力於營造一個讓每位家庭成員，從品味傳統的長輩到充滿好奇的孩童，都能感到被真誠歡迎、細心關照並能盡興而歸的溫暖、歡樂氛圍。這份對家庭客群發自內心的關照、用心與情感連結，構成了我們有別於部分側重於嚴肅正式商務宴會的尖沙咀酒樓的獨特且溫暖的核心品牌特質，也讓我們不僅是一間餐廳，更成為社區中一個承載歡笑、團聚與美好回憶的熟悉聚餐地點。
靈活用餐空間：滿足多元商務與社交需求的私密選擇
為提供賓客更靈活、私密且具備高度定制化的用餐體驗，百樂潮州酒家圓方店精心規劃了多樣化、多規格的獨立用餐空間選項，這在尖沙咀酒樓中堪稱一大特色亮點。
我們設有一間獨立私密包廂，可舒適容納最多十二位賓客，環境雅致，裝潢考究，氛圍輕鬆而不失高雅格調，是進行高端商務密談、董事會議或私人慶典的理想選擇。此外，我們更備有三間半開放式包廂，每間均可靈活容納十二至十四位賓客，以精緻的圍簾作為輕柔隔間，巧妙地平衡了空間的開放通透感與用餐私密性，非常適合需要稍作區隔但又希望保持與團隊流暢互動的部門聚餐、項目慶功或多家庭聯合宴會。
這些經過精心設計與規劃的靈活空間，使得我們不僅是一間提供頂級尖沙咀潮州菜的食府，更能以高度彈性、專業的場地配置與服務支持，滿足從浪漫二人約會、摯友小聚到商務與社交聚會等各種規模與性質的用餐需求，從空間層面體現了現代尖沙咀潮州菜館在綜合服務體驗上的前瞻性與細膩考量。
珍饈美饌賞析：尖沙咀潮州菜的匠心招牌之作
在百樂潮州酒家圓方店，我們的菜單本身就是一部對經典潮州風味深度理解、研究並進行當代精湛演繹的立體典籍。
- 「滷水骨香鵝肉拼盆」的精粹靈魂，源於自1967年品牌創立傳承至今、每日悉心照料並適時添補的陳年滷水膽，精選的獅頭鵝肉經慢火細浸滷製，鵝肉緊實入味、鵝皮豐腴爽滑，鹹香中帶有複雜的草本甘醇與深邃回味，淋漓盡致地體現了潮州滷水藝術「味透肌理、香而不膩、鹹中帶甘」的至高境界。
- 「潮州鹹雞」則嚴選肉質鮮嫩的上品雞隻，透過代代相傳的精準鹽滷配方和對時間與溫度的嚴格控制進行醃浸，完美鎖住雞肉的天然鮮嫩與原汁，成品皮色金黃誘人、晶瑩剔透，肉質滑嫩多汁，鹹香清雅脫俗，充分展現了潮州菜「以簡馭繁」、追求食材本味至高境界的烹飪哲學與智慧。
- 「潮式馬友魚飯」更是承載著潮汕沿海傳統漁港風情與飲食智慧的活化石，我們遵循古法以海鹽輕醃馬友魚後再烹製，令魚肉潔白呈蒜瓣狀，質地緊實而鮮味純粹集中，佐以鹹鮮提味、豆香濃鬱的普寧豆醬，簡樸中見真章，原味中顯功夫。
這些凝聚了漫長時間、世代技藝與不懈匠心的招牌之作，不僅滿足了資深尖沙咀潮州菜食客對地道古早風味的深切眷戀與渴求，更憑藉其穩定如一的高水準出品、藝術般的盤飾呈現與深厚的文化敘事，讓本店穩穩居於成為海內外美食愛好者品味潮汕經典、探索飲食文化的標誌性尖沙咀潮州菜館，深刻而有力地詮釋了何謂頂級且正宗的「尖沙咀潮州菜」完整用餐體驗，這也是我們這間尖沙咀酒樓在所有環節引以為傲、持續打磨的核心競爭力所在。
專業宴會服務：尖沙咀酒樓的定制化盛宴策劃
我們尖沙咀潮州菜館圓方店憑藉其靈活多變的空間格局與專業完善的宴會設施，能夠遊刃有餘地承接各類私人定制宴會、節慶聚餐及商務酬酢活動。我們經驗豐富的專業宴會策劃團隊，不僅能根據賓客需求設計出獨具匠心的客製化菜單，更能周全考慮整體用餐流程、場地佈置與服務細節，確保每個環節都流暢無縫。
無論是公司年度晚宴，或是溫馨私密的生日慶祝、紀念日聚會，我們皆能依據賓客的預算框架、口味偏好與需求，量身打造令人印象深刻且完美執行的盛宴體驗。這種全方位、高度定制化的貼心服務，充分體現了現代高端尖沙咀酒樓應具備的卓越執行力與資源整合能力，亦使本店長期成為眾多企業、機構與具品味人士，在籌辦重要活動時值得信賴的首選場地，在眾多尖沙咀酒樓中以專業性脫穎而出。
我們的承諾：持續推動尖沙咀潮州菜的發展與演化
立足於圓方這個面向國際、匯聚全球潮流與本土活力的卓越舞台，我們尖沙咀酒樓懷抱著比以往任何時候都更為遠大、清晰且充滿使命感的企業願景：我們不僅要成為品鑑潮州風味無可爭議的首選之地，更立志成為一個積極推廣、深度挖掘、悉心保育並與時俱進地活化這門悠久博大飲食文化的重要平台與行業倡導者。
我們將持續透過有系統、計劃性的經典潮菜復刻工程，富有文化底蘊與當代審美的風味創新嘗試，以及積極參與各類跨領域、跨文化的美食推廣與烹飪活動，讓更多的本地食客、年輕一代乃至來自世界各地的友人，能夠從更豐富多元的維度認識、欣賞、理解並最終愛上我們這家尖沙咀潮州菜，體驗當中所蘊含的深邃歷史積澱、優雅生活美學與獨特飲食哲學。
我們誠摯而熱切地邀請各位蒞臨百樂潮州酒家圓方店，親身感受我們如何將數代傳承的悠久飲食傳統與烹飪智慧，以一種充滿當代性、優雅感與蓬勃生命力的方式，完美呈現於各位的餐桌之上，共同見證、參與並助力這間卓越的尖沙咀酒家，不斷演進、持續綻放其獨特文化魅力的歷程，共同品味這間尖沙咀潮州菜館如何將歷久彌新的經典，化為永恆而動人的當代體驗。
關於我們尖沙咀潮州菜館 - 常見問答:
1. 你們的尖沙咀酒樓適合舉辦宴會嗎？
非常適合。我們尖沙咀酒樓擁有專業的宴會策劃團隊與靈活多樣的場地配置（包括獨立包廂及半開放式包廂），可根據您的具體需求、主題與人數，提供專屬菜單設計與全程活動策劃執行服務。無論是正式的商務宴請、隆重的公司慶典、溫馨的私人慶祝活動，或是精緻的宴席，我們皆能妥善安排每一個細節，致力於為各位打造流暢且難忘的尖沙咀潮州菜體驗。因此，我們已成為許多顧客心目中在尖沙咀籌辦各類重要活動時的優先考慮的尖沙咀酒樓之一。
2. 是否有適合素食者的尖沙咀潮州菜餚選擇？
有的。我們理解並尊重當今日益多元的飲食需求、生活方式與個人信仰。我們的廚師團隊經驗豐富且富有創意，可以為素食賓客精心設計並準備素食菜單，在巧妙保留潮州風味特色與烹飪精髓的同時，完全滿足您的飲食要求。請務必在訂座時，預先告知我們的尖沙咀酒樓團隊，有哪些具體飲食需求與禁忌，我們將盡全力安排妥當，確保各有不同飲食需求的賓客，均能享受愉悅的用餐時光。
3. 假日是否需要提前預訂座位？
鑑於週末及公眾假日家庭與朋友聚餐需求非常踴躍，為了確保各位能夠獲得理想的用餐時段，我們強烈建議提前透過電話，與我們尖沙咀酒樓的服務團隊聯繫，預訂座位同時，亦可考慮預訂需提前點選的菜餚。提前規劃不僅避免現場等候，更有助於我們為各位心儀但烹調需時的菜餚，作出最好的準備。
4. 你們的尖沙咀酒樓是否有提供外帶服務？
有的，為了更大程度地滿足賓客在不同生活場景下的多元需求，我們提供完善的外帶服務。顧客可透過致電本店或使用網上外送平台如Food Panda，預訂我們的多款人氣招牌尖沙咀潮州菜餚、特色套餐乃至特定節令菜品。我們會採用專業的保溫與包裝材料，務求在您取餐後，食物仍能最大限度地保持其出鍋時的最佳風味、溫度與口感，將經典的尖沙咀潮州菜體驗帶到指定場所。歡迎隨時致電查詢詳情，我們的團隊將樂意為您詳細介紹並提供協助。
5. 如何前往百樂潮州圓方尖沙咀酒樓？
本店坐落於尖沙咀柯士甸道西1號圓方商場水區1樓1028D舖，位於港鐵東涌線及機場快線九龍站上蓋，與高鐵西九龍站及西九文化區僅咫尺之遙，無論是搭乘港鐵、巴士、專車等公共交通工具，或自行駕車前來都極為便利。駕車人士可使用圓方商場提供的停車場設施。商場內設有清晰的指示牌與電子導航，將指引您輕鬆到達我們這間位於西九龍核心地段的標誌性尖沙咀酒樓。
